Productores le apuestan al maíz blanco
El presidente de la Unión de Ejidos “Adolfo López Mateos”, en San Juan del Río, Fidencio Romero Martínez, explicó que aunque en esta región no se ha dejado de sembrar algunas variedades del maíz, como es el rojo o el negro, al menos el 80 por ciento de los productores prefieren cultivar el blanco porque así lo prefiere la gente.
Indicó que el que menos se llega a cultivar es el maíz rojo, sin embargo hay productores que todavía lo cosechan, y por ello no ha desaparecido del todo, pero prefieren irse a lo seguro con el blanco debido a que entra en la preferencia del consumidor.
“No creo tanto que se ha dejado de producir, sino que más bien se le ha dado preferencia a algunas semillas de variedad de maíz, por ejemplo el maíz blanco es el que más se cultiva porque lo prefiere más la gente, que es el que se produce aquí en la región para consumo humano, sin embargo al maíz rojo o el maíz negro lo cultivan en menos proporción, podríamos decir de un cien por ciento, el 80 por ciento o 70 es maíz blanco, el 10 o 15 por ciento maíz negro, y el 10 o cinco por ciento maíz rojo, entonces si hay siembras todavía de sus variedades de maíz pero en menor proporción o en menor porcentaje”.
Respecto al frijol, detalló que la siembra de éste depende más que nada del tipo de tierra, pues hay algunas variedades que se dan más que en otras, y de ahí también depende cuál podría cultivarse, sin embargo generalmente en esta región se puede encontrar de todo.
Al respecto, mencionó que en este caso hay dos tipos de tierra, una que es arenosa y otra arcillosa, o mixta, y de ahí es que se elige qué frijol se va a sembrar para que dé un mayor rendimiento.
“El frijol igual pues siembran variedades casi de todo, pero también los productores le dan preferencia porque está ligado también a la calidad o al tipo de tierra que tiene, hay un tipo de frijol que se da mejor en tierras arenosas y otro que se da mejor en tierras arcillosas, otros que se dan en tierras medio mixtas, entre arenosas y arcillosas, y el productor pues va eligiendo el que más se produce, crece o da mejor rendimiento en el ciclo agrícola correspondiente”.
Precisó que aunque hay mayor cosecha de algún tipo de maíz o frijol, todavía hay quienes producen sus variedades, aunque en menor proporción, pero no las han dejado perder.